Category: Greek recipes: Difference between revisions

From Cookipedia
Jump to: navigation, search
No edit summary
No edit summary
 
Line 39: Line 39:


{{Template: Prostateuomeni Onomasia Proeleusis (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης)}}
{{Template: Prostateuomeni Onomasia Proeleusis (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης)}}
{| class="wikitable mw-collapsible mw-collapsed sortable" style="min-width: 20em"
<div class="mw-customtoggle-myDivision0" style="background:#e0e8ff">Clicking here will expand/collapse the table below, showing POP Ingredients</div>
|+ Sortable and collapsible table
 
{| class="wikitable mw-collapsible mw-collapsed sortable" style="min-width: 20em" id="mw-customcollapsible-myDivision0"
|+ A table of POP Ingredients; sortable by Country, Name, Product & Type
 
|-
|-
!! scope=col|'''Country'''
!! scope=col|'''Country'''
Line 48: Line 51:
{{Template: POP/ΠΟΠ ingredients}}
{{Template: POP/ΠΟΠ ingredients}}
|}
|}
<div class="mw-customtoggle-myDivision0" style="background:#e0e8ff">Clicking here will expand/collapse the table above, showing  Ingredients</div>


{{Template:Prostateuomeni Geografiki Endeixi (Προστατευόμενη Γεωγραφική ΄Ενδειξη’)}}
{{Template:Prostateuomeni Geografiki Endeixi (Προστατευόμενη Γεωγραφική ΄Ενδειξη’)}}
{| class="wikitable mw-collapsible mw-collapsed sortable" style="min-width: 20em"
<div class="mw-customtoggle-myDivision1" style="background:#e0e8ff">Clicking here will expand/collapse the table below, showing PGE Ingredients</div>
|+ Sortable and collapsible table
 
{| class="wikitable mw-collapsible mw-collapsed sortable" style="min-width: 20em" id="mw-customcollapsible-myDivision1"
|+ A table of PGE Ingredients; sortable by Country, Name, Product & Type
 
|-
|-
!! scope=col|'''Country'''
!! scope=col|'''Country'''
Line 59: Line 67:
{{Template:PGE/ΠΓΕ ingredients}}
{{Template:PGE/ΠΓΕ ingredients}}
|}
|}
 
<div class="mw-customtoggle-myDivision1" style="background:#e0e8ff">Clicking here will expand/collapse the table above, showing PGE Ingredients</div>
{{RandomCategoryLinkCountry}}
{{RandomCategoryLinkCountry}}
=GREEK AND CYPRIOT RECIPES=
=GREEK AND CYPRIOT RECIPES=
{{CategoryLine}}
{{CategoryLine}}
[[Category:Recipes]]
[[Category:Recipes]]

Latest revision as of 16:46, 12 January 2017


Garides Ladolemono (Prawns with oil and lemon)

In this category you will find Greek and Cypriot recipes in English.

Map showing Peripheries of Greece
1 Attica
2 Central Greece
3 Central Macedonia
4 Crete
5 East Macedonia and Thrace
6 Epirus
7 Ionian Islands
8 North Aegean
9 Peloponnese
10 South Aegean
11 Thessaly
12 West Greece
13 West Macedonia

About Greek recipes

Greek cuisine (Greek: Ελληνική Κουζίνα) is the traditional cuisine of Greece, a typical Mediterranean cuisine, sharing characteristics with the cuisines of Italy, the Balkans, Anatolia, and the Middle East. Contemporary Greek cookery makes wide use of olive oil, vegetables and herbs, grains and bread, wine, fish, and various meats, including poultry and rabbit.

Typical ingredients in Greek cuisine are lamb and pork, olives, cheese, aubergine, courgettes, and yoghurt. The desserts are dominated by nuts and honey. Some dishes use phyllo pastry.

As well as a list of recommended specialist Greek ingredient suppliers, we have a wealth of information on Greek cheeses.

Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

ΠΟΠ (POP) ingredients

ΠΟΠ (POP) stands for ‘Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης’ (Prostateuomeni Onomasia Proeleusis) which in the UK we know as 'Protected Designation of Origin' (PDO). Under the EU agricultural product quality policy, this "covers agricultural products and foodstuffs which are produced, processed and prepared in a given geographical area using recognised know-how". The following Greek and Cypriot ingredients are those which are registered as ΠΟΠ (POP).

Clicking here will expand/collapse the table below, showing POP Ingredients
A table of POP Ingredients; sortable by Country, Name, Product & Type
Country Name Product Type
Greece Agoureleo Chalkidikis Αγουρέλαιο Χαλκιδικής Olive oil PDO
Greece Aktinidio Sperchiou Ακτινίδιο Σπερχειού Kiwi PDO
Greece Anevato Ανεβατό Cheese PDO
Greece Apokoronas Chanion Kritis Αποκορώνας Χανίων Κρήτης Olive oil PDO
Greece Arnaki Elassonas Αρνάκι Ελασσόνας Lamb PDO
Greece Archanes Herakliou Kritis Αρχάνες Ηρακλείου Κρήτης Olive oil PDO
Greece Avgotaracho Messolongiou Αυγοτάραχο Μεσολογγίου Fish roes PDO
Greece Batzos Μπάτζος Cheese PDO
Greece Elia Kalamatas Ελιά Καλαμάτας Olives PDO
Greece Exeretiko partheno eleolado "Trizinia Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο "Τροιζηνία" Olive oil PDO
Greece Exeretiko Partheno Eleolado Selino Kritis Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Σέλινο Κρήτης Olive oil PDO
Greece Exeretiko partheno eleolado Thrapsano Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Θραψανό Olive oil PDO
Greece Fava Santorinis Φάβα Σαντορίνης Bean PDO
Greece Feta Φέτα Cheese PDO
Greece Finiki Lakonias Φοινίκι Λακωνίας Olive oil PDO
Greece Firiki Piliou Φιρίκι Πηλίου Apple PDO
Greece Formaella Arachovas Parnassou Φορμαέλλα Αράχωβας Παρνασσού Cheese PDO
Greece Fystiki Aeginas Φυστίκι Αίγινας Pistachio PDO
Greece Fystiki Megaron Φυστίκι Μεγάρων Pistachio PDO
Greece Galano Metaggitsiou Chalkidikis Γαλανό Μεταγγιτσίου Χαλκιδικής Olive oil PDO
Greece Galotyri Γαλοτύρι Cheese PDO
Greece Graviera Agrafon Γραβιέρα Αγράφων Cheese PDO
Greece Graviera Kritis Γραβιέρα Κρήτης Cheese PDO
Greece Graviera Naxou Γραβιέρα Νάξου Cheese PDO
Greece Kalamata Καλαμάτα Olive oil PDO
Greece Kalathaki Limnou Καλαθάκι Λήμνου Cheese PDO
Greece Katsikaki Elassonas Κατσικάκι Ελασσόνας Kid PDO
Greece Kefalograviera Κεφαλογραβιέρα Cheese PDO
Greece Kelifoto fystiki Fthiotidas Κελυφωτό φυστίκι Φθιώτιδας Pistachio PDO
Greece Kerassia Tragana Rodochoriou Κεράσια τραγανά Ροδοχωρίου Cherries PDO
Greece Kolymvari Chanion Kritis Κολυμβάρι Χανίων Κρήτης Olive oil PDO
Greece Konservolia Atalantis Κονσερβολιά Αταλάντης Olive PDO
Greece Konservolia Piliou Volou Κονσερβολιά Πηλίου Βόλου Olive PDO
Greece Konservolia Rovion Κονσερβολιά Ροβίων Olive PDO
Greece Konservolia Stylidas Κονσερβολιά Στυλίδας Olive PDO
Greece Kopanisti Κοπανιστή Cheese PDO
Greece Korinthiaki Stafida Vostitsa Κορινθιακή Σταφίδα Βοστίτσα Currant PDO
Greece Kranidi Argolidas Κρανίδι Αργολίδας Olive oil PDO
Greece Krokees Lakonias Κροκεές Λακωνίας Olive oil PDO
Greece Krokos Kozanis Κρόκος Κοζάνης Saffron PDO
Greece Ladotyri Mytilinis Λαδοτύρι Μυτιλήνης Cheese PDO
Greece Lygourio Asklipiou Λυγουριό Ασκληπιείου Olive oil PDO
Greece Manouri Μανούρι Cheese PDO
Greece Masticha Chiou Μαστίχα Χίου Mastic PDO
Greece Mastichelaio Chiou Μαστιχέλαιο Χίου Mastic PDO
Greece Meli Elatis Menalou Vanilia Μέλι Ελάτης Μαινάλου Βανίλια Honey PDO
Greece Metsovone Μετσοβόνε Cheese PDO
Greece Mila Delicious Pilafa Tripoleos Μήλα Ντελίσιους Πιλαφά Τριπόλεως Apple PDO
Greece Mila Zagoras Piliou Μήλα Ζαγοράς Πηλίου Apple PDO
Greece Petrina Lakonias Πέτρινα Λακωνίας Olive oil PDO
Greece Peza Irakliou Kritis Πεζά Ηρακλείου Κρήτης Olive oil PDO
Greece Pichtogalo Chanion Πηχτόγαλο Χανίων Cheese PDO
Greece Portokalia Maleme Chanion Kritis Πορτοκάλια Μάλεμε Χανίων Κρήτης Orange PDO
Greece Prasines Elies Chalkidikis Πράσινες Ελιές Χαλκιδικής Olive PDO
Greece Rodakina Naoussas Ροδάκινα Νάουσας Peach PDO
Greece San Michali Σαν Μιχάλη Cheese PDO
Greece Sfela Σφέλα Cheese PDO
Greece Sitia Lasithiou Kritis Σητεία Λασιθίου Κρήτης Olive oil PDO
Greece Stafida Zakynthou Σταφίδα Ζακύνθου Currant PDO
Greece Throumpa Ampadias Rethymnis Kritis Θρούμπα Αμπαδιάς Ρεθύμνης Κρήτης Olive PDO
Greece Throumpa Chiou Θρούμπα Χίου Olive PDO
Greece Throumpa Thassou Θρούμπα Θάσου Olive PDO
Greece Tsikla Chiou Τσίχλα Χίου Chewing gum PDO
Greece Viannos Irakliou Kritis Βιάννος Ηρακλείου Κρήτης Olive oil PDO
Greece Vorios Mylopotamos Rethymnis Kritis Βόρειος Μυλοπόταμος Ρεθύμνης Κρήτης Olive oil PDO
Greece Xera syka Kymis Ξερά σύκα Κύμης Fig PDO
Greece Xira Syka Taxiarchi Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη Fig PDO
Greece Xygalo Siteias / Xigalo Siteias Ξύγαλο Σητείας / Ξίγαλο Σητείας Cheese PDO
Greece Xynomyzithra Kritis Ξυνομυζήθρα Κρήτης Cheese PDO
Greece Kasseri Κασέρι Cheese PDO
Greece Katiki Domokou Κατίκι Δομοκού Cheese PDO
Greece Konservolia Amfissis Κονσερβολιά Αμφίσσης Olive PDO
Greece Messara Μεσσαρά Olive oil PDO
Greece Tomataki Santorinis Τοματάκι Σαντορίνης Tomato PDO
Greece Tsakoniki Melitzana Leonidiou Τσακώνικη μελιτζάνα Λεωνιδίου Aubergine PDO
Cyprus Kolokasi Sotiras / Kolokasi-Poulles Sotiras Κολοκάσι Σωτήρας / Κολοκάσι-Πούλλες Σωτήρας Taro PDO
Clicking here will expand/collapse the table above, showing Ingredients


Προστατευόμενη Γεωγραφική ΄Ενδειξη’

ΠΓΕ (PGE) ingredients

ΠΓΕ (PGE) stands for ‘Προστατευόμενη Γεωγραφική ΄Ενδειξη’ (Prostateuomeni Geografiki Endeixi) which in the UK we know as 'Protected Geographical Indication' (PGI). Under the EU agricultural product quality policy, this "covers agricultural products and foodstuffs closely linked to the geographical area. At least one of the stages of production, processing or preparation takes place in the area." The following Greek and Cypriot ingredients are those which are registered as ΠΓΕ (PGE).

Clicking here will expand/collapse the table below, showing PGE Ingredients
A table of PGE Ingredients; sortable by Country, Name, Product & Type
Country Name Product Type
Greece Agios Mattheos Kerkyras Άγιος Ματθαίος Κέρκυρας Olive oil PGI
Greece Agkinara Irion Αγκινάρα Ιρίων Artichoke PGI
Greece Aktinidio Pierias Ακτινίδιο Πιερίας Kiwi PGI
Greece Zakynthos Ζάκυνθος Olive oil PGI
Greece Thassos Θάσος Olive oil PGI
Greece Kefalonia Κεφαλονιά Olive oil PGI
Greece Konservolia Artas Κονσερβολιά Άρτας Olive PGI
Greece Koum kouat Kerkyras Κουμ Κουάτ Κέρκυρας Kumquat PGI
Greece Kritiko paximadi Κρητικό παξιμάδι Biscuit PGI
Greece Lakonia Λακωνία Olive oil PGI
Greece Lesvos ; Mytilini Λέσβος ; Mυτιλήν Olive oil PGI
Greece Mandarini Chiou Μανταρίνι Χίου Mandarin PGI
Greece Melekouni Μελεκούνι Sweets PGI
Greece Milo Kastorias Μήλο Καστοριάς Apple PGI
Greece Olympia Ολυμπία Olive oil PGI
Greece Patata Kato Nevrokopiou Πατάτα Κάτω Νευροκοπίου Potato PGI
Greece Patata Naxou Πατάτα Νάξου Potato PGI
Greece Preveza Πρέβεζα Olive oil PGI
Greece Rodos Ρόδος Olive oil PGI
Greece Samos Σάμος Olive oil PGI
Greece Stafida Ilias Σταφίδα Ηλείας Sultana PGI
Greece Stafida Soultanina Kritis Σταφίδα Σουλτανίνα Κρήτης Sultana PGI
Greece Syka Vravronas Markopoulou Mesogeion Σύκα Βραβρώνας Μαρκοπούλου Μεσογείων Fig PGI
Greece Fava Feneou Φάβα Φενεού Bean PGI
Greece Fasolia Gigantes Elefantes Prespon Florinas Φασόλια (Γίγαντες Ελέφαντες) Πρεσπών Φλώρινας Bean PGI
Greece Fasolia (plake megalosperma) Prespon Florinas Φασόλια (πλακέ μεγαλόσπερμα) Πρεσπών Φλώρινας Bean PGI
Greece Fasolia Vanilies Feneou Φασόλια Βανίλιες Φενεού Bean PGI
Greece Fasolia Gigantes — Elefantes Kastorias φασολια γιγαντεσ — ελεφαντεσ καστοριασ Bean PGI
Greece Fassolia Gigantes Elefantes Kato Nevrokopiou Φασόλια γίγαντες ελέφαντες Κάτω Νευροκοπίου Bean PGI
Greece Fassolia kina Messosperma Kato Nevrokopiou Φασόλια κοινά μεσόσπερμα Κάτω Νευροκοπίοu Bean PGI
Greece Chania Kritis Χανιά Κρήτης Olive oil PGI
Cyprus Glyko Triantafyllo Agrou Γλυκό Τριαντάφυλλο Αγρού Jam PGI
Cyprus Koufeta Amygdalou Geroskipou Κουφέτα Αμυγδάλου Γεροσκήπου Confectionary PGI
Cyprus Loukoumi Geroskipou Λουκούμι Γεροσκήπου Confectionary PGI
Cyprus Pafitiko Loukaniko Παφίτικο Λουκάνικο Sausage PGI
Clicking here will expand/collapse the table above, showing PGE Ingredients

GREEK AND CYPRIOT RECIPES

Retrieved from ‘https://www.cookipedia.co.uk/wiki/index.php?title=Category:Greek_recipes&oldid=250916’