Molde para Pan de Leche inglés (Mermaid)
Como se usa un molde para pan de leche inglés
Había visto comentarios sobre este molde en otros sitios y no parecían muy prometedores. Sin embargo, en mi experiencia de los utensilios para hornear de Mermaid siempre ha sido positiva, por lo tanto decidí tomar un riesgo y lo compré.
Estoy muy contenta con él! El sentimiento general en los otros comentarios es que:
a) el molde no es antiadherente y
b) la masa no llegó a la parte superior de la molde para dar al pan una tapa estriada.
El problema antiadherente
Moldes de aluminio anodizado duro no son antiadherentes (esto es bueno porque no tienes pedacitos de antiadherente en la comida). Sin embargo, curación eventualmente hace que no se pegue. Mermaid recomienda que sus moldes se curan por densamente cubriendo el interior de la molde con aceite y luego colocándolo en un horno pre-calentado (200°C) durante 10-15 minutos. Deje que se enfríe, lave con agua jabonosa tibia y seque bien. Elija un aceite que es bajo en ácidos grasos monoinsaturados, por ejemplo, el aceite de cacahuete, porque tienen un punto de humo más alta que los aceites como el de oliva.
Mi consejo cuando se utiliza el molde, es engrasarlo ligeramente con aceite o mantequilla derretida con una brocha de pastelería y luego espolvorearlo con un poco de harina. Una vez que el pan se elabora, coloque la molde en el fregadero con una pizca de detergente en cada lado y llenarlos con agua hirviendo. Esta permite eliminar fácilmente cualquier exceso de harina del interior de las crestas, que de otro modo sería un pesado para limpiarlo.
La masa no llegar a la parte superior del molde
Esto es simplemente porque la receta proporcionada no utiliza una cantidad suficientemente de masa. Desea que la masa casi llene uno lado del molde. También recomiendo que deja la masa un reposo adicional antes de colocarlo en el molde. Observe que hay un pequeño agujero en la parte superior - esto es para que puede ver cuándo la masa se ha aumentado lo suficiente.
Me encanta este molde y tengo ganas de experimentar con diferentes recetas. Las únicas personas que no recomendaría utilizar son los que tienen las manos artríticas porque es bastante difícil cerrar.
Una receta para elaborar este pan
Mi foto del interior del molde
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