Pudín navideño inglés (Christmas Pudding) - En Español
This recipe requires preparation in advance!
Esta receta se basa en la de un pudín hecho en 1714 por Jorge I cuando celebró su primera Navidad como Rey de Inglaterra. Se hace generalmente el último domingo antes de Adviento que se llama 'Stir Up Sunday'.
| Pudín navideño inglés (Christmas Pudding) - En Español | |
|---|---|
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| Después de la primera ebullición | |
| Servings: | 4 |
| Calories per serving: | 375 |
| Ready in: | 1 day, 8 hours, 20 minutes |
| Prep. time: | 1 day, 20 minutes |
| Cook time: | 8 hours |
| Difficulty: | 
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Random recipe reviewFor 'Stir Up Sunday' 4/5 The ideal recipe |
Ingredients
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- 120g harina
- 1 cdta levadura química
- 120g almendras en polvo
- 120g azúcar moscabado
- 120g migas de pan
- 180g sebo ternera, rallado
- 1 cdta especias mezcladas, en polvo (canela, cilantro
- 1 cdta sal
- ½ nuez moscada, rallado
- 120g ciruelas pasas
- 60g dátiles
- 120g pasas de esmirna
- 120g pasas de Corinto
- 120g pasas
- 120g cascara confitadas de cítricos
- 60g cerezas confitadas, picadas y recubiertas ligeramente con harina
- 3 huevos, buen batidos
- 150ml cerveza negra, tipo Guinness
- 125ml coñac
- El zumo de ¼ limón
Elaboracion
- Mezclamos los ingredientes secos, las frutas y los líquidos en tres cuencos diferentes.
- Mezclamos todos los tres juntos.
- Dejamos reposar durante la noche en un lugar fresco.
- Agregamos la mezcla a un recipiente para pudines, cubrimos con papel vegetal y después muselina.
- Hervimos en una olla sobre un anillo metálico durante 6 horas, asegurándose de que el nivel de agua es suficiente hasta la mitad del lado de la cuenca.
- Cuando quieres comerla, hervimos durante 2 horas más.
Surgencias
Puede servirse con mantequilla / una salsa de coñac o ron.
Notas
De vez en cuando perforamos la pudín con un pincho y lo alimentamos con más coñac.
See also
- Christmas pudding - English version
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