Pan sin nombre - en español

This recipe requires preparation in advance!

No tiene un nombre pero alguien propuso 'Pan Gorro-Isabel II', je, je! Para hacerlo, necesitáis un banneton de 1kg, forrado con una redecilla.

Pan sin nombre - en español

Servings:	1 pan
Calories per serving:	182
Ready in:	50 minutos o más + reposando
Prep. time:	10 minutos o más + reposando
Cook time:	40 minutos
Difficulty:
Recipe author:	JuliaBalbilla
First published:	1st September 2013

Random recipe review Qué? 4/5 Y por qué Paul R Smith

Ingredients

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• 600 g harina de fuerza (Usé harina fuerza canadiense)
• 370 g agua mineral, con gaz
• 7 g levadura seca
• 1.25 cucharaditas de sal

Elaboración

1. Mezclamos la harina con el agua frío. (Con Thermomix, 30 segundos)
2. Dejamos para autolizar durante 2 horas.
3. Incorporamos la levadura y la sal. (Con Thermomix, 30 segundos)
4. Amasamos según vuestro metódico elegido. (Con Thermomix, 2 minutos, 30 segundos)
5. Damos forma redonda, colocamos en un cuenco, untado ligeramente con aceite .
6. Cubrimos con film transparente, y dejamos fermentar durante la noche en la nevera.
7. Por la mañana, retiramos la masa de la nevera y la dejamos a temperatura ambiente hasta que la masa se dobla.
8. Otra vez, damos forma redonda, y dejamos reposar hasta que la masa se dobla.
9. Utilizando 150gr de la masa hacemos un pequeño círculo trenzado y colocamos al fondo del banneton.
10. Damos forma al resto de la masa y la ponemos en el banneton sobre el círculo trenzado.
11. Dejamos reposar hasta que la masa se dobla.
12. Precalentamos el horno a 230º.
13. Cuando la masa está lista, la ponemos en una bandeja para hornear, bajamos la temperatura a 220º y horneamos durante 40 minutes.

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