Loaf inglese al latte - in italiano
Questo e' il loaf increspato e cilindrico che ricordo da bambina negli anni '60 e '70.
È possibile utilizzare una macchina per il pane per l'impasto, ma per ottenere la sua forma autentica avrete bisogno di uno stampo per il 'loaf' (pagnotta) inglese. Gli ingredienti sono elencati nell'ordine in cui li si dovrebbe aggiungere ad una macchina per il pane Panasonic e impostato sul programma per la pasta del pane francese. Per le altre marche, fare riferimento alle istruzioni del produttore e impostare il programma più lungo, quindi continuare dalla fase 4.
| Loaf inglese al latte - in italiano | |
|---|---|
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| Servings: | 10 |
| Calories per serving: | 222 |
| Ready in: | 2 hours, 50 minutes |
| Prep. time: | 2 hours, 15 minutes |
| Cook time: | 35 minutes |
| Difficulty: | 
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| Recipe author: | Chef |
| First published: | 13th November 2013 |
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Best recipe reviewRound bread! 4.5/5 ..but not Pagnotta. |
Ingredienti
Ingredients
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- 7g di lievito
- 450g farina
- 1 cucchiaio di latte in polvere
- 2 cucchiai di olio di girasole
- ½ cucchiaino di sale
- 270 ml latte caldo
Preparazione
- Mescolare la farina, il sale, il lievito e il latte in polvere in una ciotola.
- Aggiungere il latte e l'olio e mescolare per ottenere un impasto morbido, aggiungere la farina, aggiungetene un po' di più se è troppo bagnato.
- Impastare per 10 minuti fino a che non diventa liscia, elastica e morbida.
- Leggermente, ma accuratamente ungere lo stampo per il loaf con olio. L'olio d'arachide e' particolarmente adatto perche' ha un basso contenuto di acidi grassi monoinsaturi.
- Date alla pasta la forma di un cilindro della stessa lunghezza dello stampo.
- Mettere l'impasto sul fondo dello stampo, inserire le linguette e chiudete lo stampo.
- Lasciate riposare in un luogo caldo per consentire al pane di lievitare - guarda l'impasto attraverso il buco nel coperchio dello stampo.
- Riscaldare il forno a 200 °C (400 °F - gas 6).
- Appena il pane e' lievitato e si riesce a vedere dal buco nel coperchio, infornate e cuocete per 30 minuti (se il forno e'
- ventilato) o 35 minuti (con un forno convenzionale).
- Lasciate raffreddare lo stampo per 2-3 minuti prima togliere il coperchio. Togliete il pane e lasciatelo raffreddare su una griglia.
Note
Si può fare questo loaf anche con lievito di birra fresco, se lo si desidera, in questo caso usatene 15g e fatelo sciogliere nel latte prima dell'uso. In questo caso non e' possibile usare una machcina per il pane. Per questa ricetta ho usato la farina francese per il pane della marca 'Wessex Mills' ma si può provare con farine diverse.
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