Pan para sandwich - en español: Difference between revisions
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Revision as of 08:31, 16 July 2020
| Pan para sandwich - en español | |
|---|---|
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| Servings: | 1 |
| Ready in: | 1 hour 50 minutes |
| Prep. time: | 1 hour |
| Cook time: | 50 minutes |
| Difficulty: | 
|
This recipe needs advance preparation! Para hacer este pan, necesitáis un molde de 1.8 kg. Mi horno es muy temperamental, por lo que es posible que necesitéis ajustar el tiempo de cocción.
Ingredients
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- 1 kilo harina de fuerza
- 650 g agua frío
- 50 g mantequilla
- 7 g levadura seca o 15g de levadura fresca
- 2 cucharaditas de sal
Elaboración
- Mezclamos la harina con el agua frío.
- Dejamos para autolizar durante 30 minutos.
- Incorporamos la mantequilla, la levadura y la sal.
- Amasamos según vuestro metódico elegido.
- Damos forma redonda, colocamos en un cuenco, untado con aceite ligeramente.
- Cubrimos con film transparente, y dejamos fermentar durante la noche en la nevera.
- Por la mañana, retiramos la masa de la nevera y la dejamos a temperatura ambiente hasta que la masa se dobla.
- Dividamos en 4 partes iguales y damos forma redonda a cada parte.
- Los colocamos lado a lado en la parte inferior de un molde, untado con aceite (prefiero el de cacahuete).
- Dejamos reposar hasta que la masa se dobla.
- Precalentamos el horno a 230º y cuando la masa está lista, espolvoreamos un poco de harina en la parte superior.
- Bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 50 minutes o más.
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