* 1 kilo harina de fuerza
* 650 g agua frío
* 50 g mantequilla
* 7 g levadura seca o 15g de levadura fresca
* 2 cucharaditas de sal
===Elaboración===
* Mezclamos la harina con el agua frío.
* Dejamos para autolizar durante 30 minutos.
* Incorporamos la mantequilla, la levadura y la sal.
* Amasamos según vuestro metódico elegido.
* Damos forma redonda, colocamos en un cuenco, untado con aceite ligeramente.
* Cubrimos con film transparente, y dejamos fermentar durante la noche en la nevera.
* Por la mañana, retiramos la masa de la nevera y la dejamos a temperatura ambiente hasta que la masa se dobla.
* Dividamos en 4 partes iguales y damos forma redonda a cada parte.
* Los colocamos lado a lado en la parte inferior de un molde, untado con aceite (prefiero el de cacahuete).
* Dejamos reposar hasta que la masa se dobla.
* Precalentamos el horno a 230º y cuando la masa está lista, espolvoreamos un poco de harina en la parte superior.
* Bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 50 minutes o más.
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